小麦粉・牛乳・コンソメ不使用〜発酵食品で手軽にほっこりクリームシチュー

こんな寒い日には、ふと食べたくなるクリームシチュー

発酵食品米粉をうまく使えば、
家にある材料で、
ちゃちゃっとできてしまいます♪

安心なお野菜であれば、
我が家は皮をむかずに使うので、
ザクザクっと切って、鍋に入れて煮込むっていう本当に楽チンなレシピです。

その方が美味しいですしね♪

普通のホワイトソースより簡単なので、
特にコツはいらないのですが、
味が決まらない、という方のために、
調味料の目安も記載しています。
(お味噌や塩麹は、製品によって塩分が違うので、あくまで目安です)

コンソメも使いません。

無添加なコンソメも色々とありますが、
このレシピだと、
お野菜やお肉など、食材から旨味がでるのと、
発酵食品も加えることでコクも加わるので、
追加の味付けが不要なのです。

普通に「おいしいね〜」と食べていた夫に、
入ってるものを伝えたら、
「え!そうなの???」
シンプルで驚いてましたw

言われないと、わからないくらいに
クリームシチューとして普通に美味しいのですよね。

ほら、「体に良さそうな味」じゃ、
ホワイトシチュー好きな方は納得しないでしょ??w

そんなわけで、
からだにうれしい発酵クリームシチューをぜひ味わってみてくださいね〜♪


発酵クリームシチュー

約2人分

材料

  • バター 15g
  • 米粉 25g
  • 水 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 小さめ1個
  • にんじん 小さめ1個
  • 鳥もも肉 150g
  • 塩麹 30g
  • 白味噌 15g
  • 豆乳 30g(なくてもOK)

道具

  • 木ベラ
  • お玉
  • 包丁

つくり方

  1. 玉ねぎ、じゃがいもは大きめの角切り、人参は乱切りにしておく
  2. 鍋にバターを入れて弱火をつけて、溶けたら玉ねぎを入れる
  3. 少し炒めて、玉ねぎがしんなりしてきたら米粉を入れてよく混ぜる(終始弱火。焦げそうになったら火を止める)
  4. 水、にんじん、じゃがいも、鳥もも肉を入れて、中火にして沸騰したら弱火にする
  5. 時々混ぜるととろみが出てくるので、そのまま弱火で食材に火が通るまで煮る
  6. 塩麹、白味噌を入れて、よく混ぜたら、最後にお好みで豆乳を入れて一混ぜしたら完成
  7. 器をよく温めてから盛り付ける

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