今日完成した柚子のなめらかチーズケーキ！！！！
これ・・・めちゃくちゃ美味しいです。
濃厚で香りがよくて、なんといってもすっごく滑らか・・・
もちろん、定番のレモン汁で作っても美味しいのですが、
せっかく実家でとれた柚子をもらってきたので、
美味しくいただきたいなぁと思い、こんな感じになりました！！
（益子の陶器市のときにいつも行くカフェにも、柚子のベイクドチーズケーキがあって、
それがおいしかったのもあります♪）
国産のレモンよりも、今の時期なら柚子の方が手に入りやすかったりしますしね♪
他の柑橘類と比べて栽培が簡単らしく、無農薬栽培がしやすいのも柚子の良いところです。
そんな柚子だからこそ、皮も果汁も入れて香りも存分に楽しみたいですね。
レシピは超かんたんで、
とにかくよく混ぜるだけですw
コツは・・・
ちゃんと分量と使う材料を守ること！！以上！！！！！w
だって、シンプルな材料でつくるから、
素材が変わったらもちろん味は変わるし、
卵余らせるともったいないから〜って1個とか入れたら全部台無しでございますw
レシピ通り作れば、ちゃんと美味しくできますんで♪
我が家が買っている、無添加のクリームチーズ「Arla」が1パック150gなので、
それに合わせて作りましたが、
もし、もっと分厚いチーズケーキが作りたいよ、って場合は、
倍量にしても良いかと思いますー。
柚子が美味しいこの冬、ぜひチャレンジしてみてくださいねー！！！
柚子のなめらかチーズケーキ
1ホール（4~5人分）
材料
- クリームチーズ 150g
- メープルシロップ30~40g（我が家は30gですが、甘めが良い方は40gでどうぞ）
- 卵 30g（溶き卵にしておく）
- 生クリーム 70g（動物性のもの）
- 柚子の皮のすりおろし 3g（約半分）
- 柚子の果汁 大さじ1
※底には米粉のクッキーとアーモンドを敷いています。なくてもOKです。
道具
- ボウル
- ケーキ型（底が抜けるもの）
- 電子スケール
- ゴムベラ
- おろし金
- アルミホイル
- オーブン
つくり方
- 湯煎で焼くのでケーキ型の底から水が入らないようにアルミホイルで覆っておく
- クリームチーズをボウルに入れてよく練る
- メープルシロップと卵を入れてよく混ぜる
- 生クリームを入れてダマがなくなるまで混ぜてから、柚子の果汁と柚子の皮をすりおろしながら加える
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全体をよく混ぜる
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型に流し込んで、オーブンの天板もしくは型より一回り大きな入れ物にお湯を入れて、160度のオーブンで40分ほど焼く（生っぽくても大丈夫です）
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冷蔵庫でよく冷やして完成
※飾りに柚子の皮を乗せると、香りも見た目もさらによくなります。