パルシステム万歳な我が家には、
野菜高騰の波は来ていなかったりするのですが、
わたしが正月ボケで注文し忘れたので、
保存食大活用な今週www

「ストックの切り干し大根使うか〜」と取り出したものの、
なんというか切り干し大根って、
いっつもワンパターンじゃないですか？

切り干し大根独特の苦味もあいまって、
子どもの頃からそんなに好きじゃなくて。

お味噌汁に入れたり、色々なものと炒めたり、
あれこれやってみていますが、
これ！！というのがいまいち見つからない・・・

でも、保存食としては優秀だし、
カルシウムや食物繊維、ビタミンB1、B2もぎゅっと凝縮されている分、
豊富に含まれていて、栄養価も高いのです。

「切り干し大根の美味しい食べ方を考えるか！」

と思い立ち、
あれこれ試行錯誤。

「あ〜そうか、うまみと酸味を足してみるか！！」

というわけで、
切り干し大根とツナの甘酢煮ですよー。

甘酢といっても、
切り干し大根がすでに甘いので、
みりん少しだけでOK。

無添加&ノンオイルのツナ缶（これまたパルシステムさまさまなやつ）と、
米酢を入れてみるか、と試しに作ってみました。

切り干し大根ひとつかみを水でさっと戻して、
ツナ1缶と炒めて、みりん、醤油、米酢を小さじ2ずつくらい。

あとは、炒めて水分飛ばしてから、黒胡椒を振ります。

これだけ！！！
あ、あまりに地味なんで、刻みネギを添えましたがねw

うん・・・
これ、地味おいしい！！！！！
（地味なのに、見た目を裏切って、食べてみたらめっちゃ美味しい！！って時に使うw）

黒胡椒も良い感じできいてて、
歯ごたえも甘みも切り干し大根だからこそな感じで、ちょうど良い。

すぐできる上に、
副菜とはいえ、
旨味もしっかりしてるので、ちゃんとおかずにもなります。

そんなわけで、
同じく地味おいしい、こんにゃくの生姜味噌炒めと共に・・・

全体的に地味おいしい今朝の朝ごはん。

あ、お魚は、カラスガレイの灰干しでして、
これもまた、最高に地味おいしいのです・・・

腸が喜びそうな組み合わせですねー。
ごちそうさまでした♪