万能塩ネギだれ〜刻んで混ぜるだけ!お肉・お魚・玉子にもどうぞ

おぉ!!もう雪が降ってますね・・・

そんな寒い今朝の食卓に上がった、
我が家の定番をひとつ皆様にご紹介したいと思います。

切って混ぜるだけでできる「万能塩ネギだれ」です。

今日は1行レシピです。

長ネギ80gを細かく刻んで、塩麹20g、ごま油2gと袋に入れて揉んでから15分寝かせるだけ♪

簡単でしょ??
黒胡椒もお好みで。(我が家の場合は、仕上げにかけたりします)

青臭いのが苦手で・・・という方は、
早めに仕込んでおく、のがおすすめです。

ネギの辛味が少し抜けます。
それでもどうしても気になる・・・という方は軽く炒めると良いですよ。

我が家は、蒸し豚にたっぷりかけて・・・

豚肉の他にも、だし巻き卵や、鶏肉まぐろメカジキのソテーなどにも合いますよ。

しらすと合わせて、そのままごはんにかけても美味しいですよ♪

ネギ独特の香りの成分でもある、アリシンは、
ネギを生で食べることによって、
豚肉に豊富なビタミンB1の吸収を助けたりもするので、
かなり良い感じの組み合わせ。

同じくビタミンB1が豊富な納豆にネギを入れるのは、
このあたりの知恵でもあります。

風邪予防にもなりますね。
(逆にアリシンが胃を荒らすこともあるので、胃が弱っている方は食べ過ぎにご注意)

また、薬膳の食材としてのネギは、
冷えからくる不調を改善させる食材でもあります。

漢方薬としても使われていたりもするのですー。

寒い時期には、寒い時期に取れる野菜をおいしく食べる、
というのが、元気の秘訣でもあります。
(冬に南国フルーツや、夏野菜、生野菜のサラダを無理して食べる必要はないのです。)

毎日を美味しく元気に過ごしましょう〜♪


ときめきレポート

〜Rさん〜
今日コレ作りました!すっごく美味しくて、ごはんをお代わりしてしまいました💦主人にも大好評でした!
2人ともインフルからの病み上がりということで…食欲モリモリ復活中です💦
最近聡美さんのレシピを色々見てから、塩麹の魅力にハマっています‼️

なんと!!!うれしいですー❤️
体力回復には、ネギダレはぴったりですね✨
今の体調に合っているからこそ、「さらにおいしく感じた」のではないかと☺️
塩麹は家庭料理の味方なので、色々活用してみてくださいねー!!
わたしも活用方法見つけて行きますっ♪

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