いくらの醤油漬け、今年もたくさんつくりました！！

いくら好きのわたしが、
研究に研究を重ねて完成した、

最高においしい、
レシピはこちら♪

いくらの醤油漬け　レシピ

＜材料＞
・生筋子　250〜300g
・40度のお湯　1.5リットル
・塩　大さじ1
・しろたまり　大さじ1※
・醤油　大さじ1+小さじ1※
・本みりん　小さじ2※
・酒　大さじ1＋小さじ1※
・水　大さじ1※
＜手順＞
1. 鍋に※を入れて、沸騰してから1〜2分煮立ててアルコールをとばす（冷ましておく）
2. お湯に塩を溶かす
3. 筋子をボウルに入れて、2.をお玉に何杯分か入れる
4. 手で薄皮を取りつつ卵をほぐしていく（途中でお湯が冷めてきたら足しながら作業する）
5. ザルを使ってお湯を何度か換えつつ、白い膜や血合いを取り除く
6. 綺麗になったら、ざるにあげて3分程度水を切っておく
7. きれいな器に6.を入れて、上から1.の調味液をかけて一晩置く

いろいろ試したけど、

「しろたまり」

を使うと、
本当にいくらが宝石のように仕上がる！！！

実質、色の薄い醤油といった感じなので、
（厳密に言うと、大豆を使ってないので法律の分類的に醤油になれないだけw）

煮物などでも色味も意識したい時には、
とても使いやすい調味料です。

完成後は保存！！

できあがった「いくらの醤油漬け」は、

じゃんじゃん冷凍していきます。

そのままだと、
日持ちしないので我が家は早々に冷凍しますよ。

こんな感じで。

使ってるのは、
ダイソーのこれ。

翌日朝食べたいときなどは、
前日に冷蔵庫に入れておくのがいいのですが、

それを忘れたとしても、
このパックだと、

水を張ったボウルに入れて、
流水解凍できます。

それをご飯にかけたら、
あっという間にごちそう・・・

今の時期たくさんほぐして漬けて冷凍して、
しばーらく楽しむのが我が家方式。

世のいくら好きさん、
お試しくださいねー！！