濃厚カカオのブラウニー〜チョコを使わず、しっとりビターで薫り高い大人な味わいに

わ!わ!わ!!!

おいしさが!
しっとりさが!!
濃厚さが!!!
全部5倍になって完成したーー😍


ノンシュガー、グルテンフリーで、チョコ不使用。

しかも米粉もほとんど使わないです!!
(わずか20g!!!!)

艶のあるビジュアルといい、我ながら上出来すぎる・・・
どうぞ天才と呼んでいただければ!!!!(態度がでかいw)

とはいえ・・・
作り方も、材料もとってもシンプルなのです。

工夫している点は
砂糖の代わりにメープルシロップを使うことで、
甘味料が少量でもしっかりと甘みを感じられるようにしています。
(通常、これくらいのレシピだと、砂糖100g〜130gくらい使っているものが多いです。
あとは、市販のチョコレートにプラス砂糖とか・・・)

そして、ベーキングパウダーを使わなくて良いように、
メレンゲを使用しています。

カカオの濃厚さを楽しむために、
卵黄や生クリームなどは使わず、
純粋にバターとカカオの風味を楽しめるような素材にしています。

米粉を少しだけ使用しているのは、
形を維持するためです。

粉はカカオパウダーだけでも焼き上げられますが、
切るときに崩れやすいですし、
それだとバレンタインなどのプレゼントにされる方は困ると思うので。。

もし、お子さん向けにはもしかしたらビターすぎるかもしれないので、
その場合はすこしメープルシロップを増やして、
カカオパウダーを減らした分、米粉を増やしてみると良いと思います。

わたしにはこれくらいのビターさが合います。

美味しいコーヒーとゆったり楽しみたい❤️

無糖のココアパウダーであれば、
作ることができるので、
ローチョコの材料が揃わなかったー!!!という方でも大丈夫です♪

すでにローチョコレートを作っていただいている方は、
ローカカオパウダーがご自宅にあると思うので、
そちらで贅沢に作るとさらに香り高いですよ〜。

ちなみに、
今回トッピングに使ったのは、
国産のドライみかんと、ピスタチオ、オーガニックでオイルコーティングをしていないクランベリー、レーズン、
そして、わっさむベポナッツ(北海道の和寒町で作っているパンプキンシード)ですー。

色合いも素敵にできました♪

みなさんもぜひ作ってみてくださいね!!!


濃厚カカオのブラウニーレシピ

(18cm×18cm  厚さ1.5cm程度)

材料

  • バター  100g
  • メープルシロップ 60g
  • カカオパウダー 50g
  • 米粉 20g
  • 卵白 2個分
  • お好みのドライフルーツやナッツ

道具

  • 湯せん用のなべ
  • ボウル
  • 電子スケール
  • ゴムベラ
  • ハンドブレンダーor泡立て器
  • オーブン
  • オーブンシート

つくり方

  1. バターを湯煎する
  2. バターが溶けたらメープルシロップを入れる
  3. カカオパウダーを入れてよく混ぜ、そのあとに米粉を入れる
  4. 卵白をツノがたれる程度のメレンゲにする
  5. 3にメレンゲを入れて切るようによく混ぜ、全体が馴染んだらオーブンペーパーの上で形を整える
  6. 好みのドライフルーツやナッツなどを乗せる
  7. 180℃に余熱したオーブンで20分程度焼く(竹串をさして火が通っているのを確認する)
    ※あらかじめオーブーンペーパーを四角形にしておくと楽です。
    ※オーブンによって焼き時間や温度を調節してください。
    ※焼きあがってから周りを切り取っています。

 

聡美おすすめの材料購入リスト


ときめきレポート1


〜Eさん〜

ブラウニー作ってみました!

ビターでカカオの香りが濃くてとっても美味しいです!パートナーいわく、ワインに合うそうです。

余った卵黄は、米粉とにんじん、春菊と混ぜて、ベビー用のお好み焼き風おかずにしました。
貴重なレシピありがとう😊
たった二つの材料を混ぜるだけでも間違える私だけど、なんとかできました!


きゃーーーーうれしいっ✨
そうなのです、ワインに合う感じなのですよねー!!

美味しいチョコがワインに合うような感じで・・・
オシャレに楽しんでいただいてわたしも嬉しいです❤️

トッピングはなんでも良いので、
ある材料でお好みで作っていただけるのも良いなぁと。

お好み焼きも美味しそうですね・・・☺️


ときめきレポート2


聡美さん、こんにちは!
作ってみました!!!

1回目は、オーブンがレンジばっかりで使ってたので、天井に油が飛んでたみたいで、煙が出てきちゃってちょっと焦げちゃったんです(^◇^;)
あと、卵白のツノが立っちゃったので、ちょっと固めな感じでした(^◇^;)

2回目が卵白を生地に混ぜた時、白い部分が残ったまま焼いちゃったらちょっとその模様?が出ちゃいました(^◇^;)

でも、どっちも美味しいですっ❤️

ドライみかんが真っ黒になっちゃうんですが、これって温度下げた方がいいんでしょうか?
また、夜やってみようかなぁ。と。

ちょっとしたことでこんなに変わるなんて、お菓子作り面白いですね⭐️

しかも、思ってたより手軽に作れて嬉しいです〜っ☆
お菓子買うより作りたくなりますね。
その方が絶対身体にいいし❤️


わあ!さっそく✨
お味は気に入っていただいてよかったですー!!
オーブンによって温度を変えた方が良いと思うので、比較的新しいオーブンでしたら、
170度で15〜17分くらいで焼いて様子見ても良いかもです!
(実家のオーブンだとそのくらいでした!!)

ドライみかんが焦げるのを防ぐ場合は、オーブンシートを上にかけて焼いても良いかもです💡

そうなのですよねー!!
あれこれ使わなくても美味しく好みにできるので、
すっかりお菓子を買わなくなりました❤️


今度は見た目も美味しそうに出来ました!!
3度目の正直っ☆

さっき、卵白が混ざらなかったのって、バターが固まってきちゃったみたいです。
と思って、ずっと湯煎したままやってみたんです。
朝は、バターの時しか湯煎してなくて。。。


あ、確かに!
わたしも部屋が寒いと固まってきちゃうので、そんな感じで作りました!(実家では特にw)
メープルシロップや、ココアが冷えているかどうかでも混ざりやすさが変わるかもです♪
美味しそうに作っていただけてうれしいです〜〜〜❤️


ときめきレポート3


〜Hさん〜
(最近はお手伝いが大好きなお子さんと一緒に作ってくれました!!送っていただいた料理中の写真も可愛くてほっこりしかしません・・・❤️)
ブラウニーすごく美味しくできたー!
夫もとてもおいしいと喜んでくれたよー!

お菓子ほっとんど作らない私でも、すごーーーくしっとりできたー!

さとちゃんレシピのおかげ。
ほんとありがとう!

どっさりラズベリーとコーヒーといただきました。


わぁ!!!めちゃくちゃおいしそう😍

ラズベリーがあるとまた豪華になるね!!!
濃厚なケーキにぴったりかも!!

こんなに美味しそうに作ってくれて、
そしてうれしいレポートまでくれて、本当にありがとう❤️

しあわせエピソードが届くと、わたしも本当に幸せになるー!!!


ときめきレポート4


〜Yさん〜
ブラウニー作りました!

わかりにくいけど、3種類のレーズンをのせてみましたよ。
上に乗せるもの自体の甘味があるから、ブラウニーのココア感がとってもちょうど良かったです☺️
お義父さんお義母さんおばあちゃんも美味しかったって好評だったので、また作ろうと思います!


わあ!!!
ありがとうございますーー✨

大人にはこれくらいココアが濃厚でも美味しいですよねー!
ご家族皆さんで食べていただいて、すごく嬉しいです!!!

三種類のレーズン、とてもリッチですねー❤️
わたしもまた色々試してみますねー!

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