厚揚げのトマたま塩麹炒め〜調味料は塩麹だけ!酸味と甘みが程よい一品。

今朝の朝ごはんです。



メインの厚揚げがなかなか美味しく仕上がったので、
レシピをアップしますねーーー!!

どんな食べ方をしても、美味しい厚揚げは美味しいのですけれども、
トマトと卵との組み合わせはなかなか美味でした♪

味付けは塩麹だけなので、
さっとつくっておかずにするのにちょうど良いです。

ちょっとした調理のポイントとしては、
厚揚げを、オーブントースターでカリッとさせておく
ということです。

野菜と一緒に煮ないことで、
厚揚げの歯ごたえある食感も楽しめます♪

トマトの甘みと、
塩麹の甘みで、
みりんや砂糖なしで酸味と甘みが良いバランスに仕上がりますよ〜!!

よろしければお試しくださいね♪


厚揚げのトマたま塩麹炒め レシピ

2人分

材料

  • 厚揚げ 200g
  • 塩麹  20g(塩麹の塩分によって調整してください)
  • トマト 150g(1個程度)
  • 歯ネギ 30g
  • 卵 1個
  • オリーブオイル 5g
  • にんにく 1片

道具

  • フライパン
  • オーブントースター
  • 電子スケール
  • 包丁
  • まな板
  • ボウル
  • 菜箸

つくり方

  1. 厚揚げを一口大に切り、オーブントースターで表面がカリッとするまで焼く
  2. トマトをくし切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて炒める
  3. ある程度トマトの色が変わったら、ネギを刻んでフライパンに入れる
  4. 厚揚げと溶き卵を入れ、蓋をする
  5. 卵が好みの半熟加減になったら完成

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