休日。
朝ごはんがおいしいだけで、しあわせですね。

飾るわけではないけれど、食事を目でも楽しめるのはとても大事だと思っています。

毎回ではなくても、彩りを考えることは、
薬膳の視点でも栄養のバランスを考えることにもつながります💡

盛り付けに関しても、
ふかみどりでは教えつつやっていただきはじめていますが…

これまではほとんど言語化せずに、無意識でやってきたことなので、
料理と器の組み合わせ、器によっての盛り付け方やバランス、副菜同士の組み合わせ方など・・・
ひとつずつお伝えするのは、自分の感覚を言語化することになるので、自分にとっても勉強になります。

ちゃんと完成形をイメージして丁寧に盛り付けると、
お料理に最後のひと味が加わるような気もするのです。

「煮干しの佃煮、おいしくて驚きました！何か特別な素材を使われてるのですか？？」

と、お客様からお声をいただいたので、

「いえいえ！ただ、出汁に使った煮干しをみりんと醤油で煮詰めただけなんですよ」

とお伝えしても、

「いやいや、そんな！なにかが違うんでしょうね。作り方とか…素材がやっぱり違うんでしょうね…」

と最後まで信じていただけませんでしたがw
ほんとにそれだけですwww

盛り付けでひと味加わったのかもしれません☺️

おせっかい味噌汁Barふかみどり

住所：千葉県船橋市浜町1-6ファミリータウン5棟112
アクセス：大神宮下駅から徒歩5分、ららぽーとTOKYO BAY 「船の広場」より徒歩3分
営業時間：18:00〜20:30(20:15L.O)
完全禁煙

※お味噌汁や副菜は日替わりです。お召し上がりになれない食材があれば遠慮なくおっしゃってください。
※9:30~16:30は「caféキミドリ」としてナチュラルカフェをお楽しみいただけます。
併設の「Yoga studio enishi17」は女性専用のヨガスタジオです。