「これ、肉じゃがの、じゃがいもじゃないバージョン？？」
いいえ、それをただの「 煮物」といいますw
というわけで、
超オーソドックスな里芋とにんじん（2色）、鶏肉の煮物。
味付けは出汁なしで、醤油とみりんのみ。
（水1カップに対して、醤油とみりん大さじ1ずつ。水分飛ばしながら煮てちょうど良い味付けにします。）
里芋をおいしく煮るならパターンはふたつあります💡
1）皮ごと煮てから皮をむく（蒸してもオーケー）
2）最初から煮汁で煮る
です。
やっちゃいけないのは、
里芋の皮をむいてから水やお湯から煮たり、味付けずに下ゆですること。
わりと、下ゆでを推奨している例もありますが…
わたしは下ゆで不要派。
里芋のぬるぬる成分には、
ガラクタンやムチンという栄養がたっぷりですが、
水やお湯で茹でるとそれらが流れ出てしまうのです。
（おまけに吹きこぼれるし、、）
煮汁から調理すれば、
里芋の栄養が溶け出しにくいですっ。
それに…おいしい☺️
時間をかけなくても味が染みます♪
しかも！！
その方が断然簡単なのですw
数年前まで、
里芋は下ゆでするものだと思ってて、
食べるのが億劫で食べてませんでしたので…
里芋は、しっかりお腹を満たしてくれますし、
腸内環境も整えてくれるうれしい食材！！
ゆっくり消化してくれるので、
腹持ちが良いのもうれしいですね。
難しく考えず、簡単においしく召し上がれー。
芋類がおいしい季節になってきましたので、色々つくってみてくださいね✨
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