毎年恒例！！
ローチョコレート教室のお知らせです。
ローチョコレートとは？〜カカオ本来の風味を楽しめる唯一のチョコレート
ローチョコレートとは、
高温加熱していないカカオから、47℃以下の低温で作るチョコのことです。
「ロー」は英語の「raw（生）」からきており、非加熱であることも特徴です。
カカオの実を収穫した後は、発酵後に天日干しをして乾燥させます。
ただ、市販のチョコレートはここで、
時間と手間を節約するためにオーブンでローストします。
ここでは100度以上の高温で加熱するため、
発酵で熟成されたカカオの風味がほとんど飛んでしまいます。
(ローチョコレートは47度以下！！)
さらに、製造工程でさらに加熱が１〜２回加わるので、
カカオ本来の風味が飛ぶだけでなく、ツンとした酸味や独特の風味が出て来ます。
そのため、チョコレートの香りをつけた香料を加えるなどして、
本来のチョコレートの風味に人工的に近づけているものがほとんどです。
より安価なものだと、
植物油脂と乳化剤を加えてカサ増しをすることで、
コストをおさえています。
原材料表示を見ても、
砂糖が一番に来ている商品も多いのですが、
ということは、カカオより砂糖が多いということになります。
高温加熱したカカオは、
「甘さを足さないとおいしくない」ということがよくわかります。
ローチョコレートの場合は、
カカオ本来の風味がそのまま残っているので、
添加物を使用する必要はありません。
さらに、本来カカオは非常に栄養価が高い食べ物です。
マグネシウムや、緑茶の４倍のポリフェノールやビタミンE、
ビタミンB6の他にもたっぷり栄養素が残っていて、
抗酸化作用が強くアンチエイジングや美容面でも大変優れています。
チョコレートの食べすぎがやめられるチョコ？
栄養がたくさん入っているチョコレートは、
少量で満足するので、食べすぎません。
「ついついチョコレート菓子を買って、食べすぎてしまう」
という方は、もしかすると栄養価がなくなってしまっていて、
しかも白砂糖がたっぷり入ったチョコレートを食べているのかもしれません。
（実際に、わたしもそうでした・・・）
かといって、ハイカカオのチョコレートを食べても、
物足りないし、えぐみや苦味が気になるし、おいしくない・・・
そんな方は、食べても満足しないチョコレートを卒業して、
「ほんの少しでしっかり満足するローチョコレート」に切り替えてみませんか？
無理に我慢しなくても、
不思議と、チョコレート菓子を買う頻度が下がるはずです。
自分好みにアレンジしてお持ち帰り！
今回の教室では、
おひとりにつき1箱、
ラッピングつきでお持ち帰りいただけます。
（写真は去年のものです。今年は、さらに高級感のあるトッピングやラッピングをご用意！）
ローチョコレートにぴったりな厳選した安心素材を
あなたのお好みでデコレーションしていただきます！！
その他、ホワイトローチョコレートや、
カラーローチョコレート、ロートリュフなど、
いろいろなローチョコレートを楽しめるアレンジ方法もお教えしますので、
お教室ご参加後も、ローチョコレートを楽しんでいただける教室です！！
自分用にもプレゼントにも…
おひとりずつ作っていただきますので、
お味も見た目もあなた好みに仕上げていただきます。
ご自分用にも、プレゼント用にもぴったりです！
また、ベースとなるローチョコレートも、
これまでにないなめらかな口どけと豊かな香りに驚かれると思います。
バレンタインのギフトとしてはもちろん、
ご自身へのご褒美としてもローチョコレートは最適です❤️
（働く女性や子育て中の女性には、むしろご自分のためにぜひ学んでいただきたいっ！！）
唯一のからだにうれしいチョコレート
リラックス効果のある香りと、
ローチョコレートだからこその高い栄養価で、
緊張をゆるめ、ほっと疲れを癒してくれます。
普段、交感神経が優位（緊張状態）になっていて、
なかなかほっとひと息つく時間がない方にとっては、
貴重なひとときになるのではないでしょうか。
白砂糖を使わないので、
食べすぎることもなく、
マグネシウムも豊富なため、
少量でしっかり満足できるのも特徴です。
（ローチョコレートであっても、カフェインは入っているので、食べすぎはよくないですからね。）
ローチョコレート作りはもちろん、
できたてのチョコレートをテイスティングしていただいたり、
市販のチョコレートとの食べ比べをしながら、
優雅なティータイムをお過ごしいただけます❤️
お楽しみに！！
内容
・ローチョコレートとは？市販のチョコレートとの違い
・市販のお菓子を避けると健康になる理由
・チョコレートの効果
・ローチョコレートの材料調達方法
・ローチョコレートの作り方とコツ
（ホワイトローチョコレート、色付きローチョコレート、型抜きチョコレート等のアレンジもお伝えします！）
・ローチョコレートの美味しさを味わう！ゆったりティータイム
・市販のチョコレートとの食べ比べ！
・チョコレート、食に関する質疑応答
概要
日時：
2020年1月26日（日）13:30〜16:30
場所：
JR本八幡駅周辺
（詳細はお申し込みいただいた方にご連絡いたします）
定員：
6名様
参加費：
12,600円（税込）
※材料費、テキスト代、ローチョコレート材料代、チョコレートの食べ比べ&お茶代、ラッピング代
お持ち帰りできるもの：
ローチョコレート1箱
（おひとりあたり、たっぷり約180gお作りいただきますので、しっかりとお持ち帰りいただけます。）
お申し込み：
以下より、チケットをお買い求めください。2019年12月15日（日）21:00より募集開始→満員御礼（キャンセル待ち受付中）
（オンラインサロンにご入会の方は、割引がありますので、別途ご案内しております。）
注意事項(必ずお申し込み前にお読みください):
1) 少人数制講座のため、お申し込み後のキャンセルは受け付けておりません。お申し込み時は日程の確認など、充分にご注意ください。
2)当講座は【女性限定】での開催となります。
3) 安全面の配慮のため、お子様のご同行はご遠慮いただいております。なお、中学生以上のお子様の場合はお1人分にてお申し込み可能です。
4) 食材の管理・取り扱いには万全の注意を払っておりますが、多数の方が食材に接するため、講座内ででお召し上がりになった後に起こる食中毒や身体に及ぶ不調に関して主催者側では一切の責任を負いかねますことをご了承ください。
5) 講座では材料の代替対応や器具の使い分けなど、厳密な食物アレルギー対策は行っておりません。食物アレルギーをお持ちの方は、事前にお問い合わせいただき任意でご参加下さい。
6) テキストの内容、レシピ等、内容の転載、商用の使用は固くお断りいたします。
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※お申し込み後のキャンセルは受け付けておりませんので、日程の確認などご注意ください。