おうち時間で、保存食をつくってみませんか？

今回は切り干し大根。

切り干し大根は、栄養たっぷりなのはご存知ですか？

というのも、大根は90％以上が水分なので、
干すことで栄養が凝縮されるんです。

中でも、カリウム・マウグネシウム・カルシウム・鉄・食物繊維が豊富なのは、
とてもうれしいですね！！！

切り干し大根をつくる、といっても、
めちゃくちゃ簡単！！！

薄く切って、
ザルなどで干す！！

以上！
（皮もそのままでOK！）

天日でもいいし、
最悪家の中でもOK。

切り方は、もはやなんでもいいです（笑

スライサーでも、包丁でも。
（我が家はスライサーないので、包丁で適当に。）

半日くらいで、こんなになります。

これ見ると、
90%水分というのも頷けます。

これ、そのまま食べても、あまーくておいしい。

おやつになります。

もちろん、定番の煮物とかにしてもおいしいし、
お味噌汁に入れるとかもいいよね。

ま、大根がしおれちゃったから作ったんですけど、
こんなにおいしくなるなら、もっとつくろーって思います（笑

で、ですね。

厚めに切って干してもおいしいです。

ぬか漬けとかに着けてもおいしい。

あとは、
サラダのようにオリーブオイルと塩とかと合わせてもおいしい。

とにかく、
使い道いろいろ。

今の季節は、すごく良いカラッとしたお天気の日があるから、
ぜひ、作ってみてくださいね。

厚めにつくったものは、
冷蔵庫で保存して早めに。

薄切りでカラッカラになれば、
袋などに入れて、しばらく保存できますよっ、

冷蔵庫の中に、
しおれた大根あったらぜひ（笑