いやはやもう、タイトル通りです（笑

皆さんは、嘘のように美味しい米粉パンが焼ける「タイガーGRAND X」
すでにお持ちですか？？？

一時期は、価格が4万円近くまで上がってましたが、
今はこんなにリーズナブルに！！

なんてお買い得な・・・

これはほんと、買ってよかったというお声しか聞かない。

えーと・・・
わたし、何台売ったんだろう？？？？（回し者ではない）

そろそろタイガーさんから表彰されるかお仕事欲しいw

さて、この数ヶ月、いろいろなお店の米粉パンをさらに研究していたのですが、
今のところ、タイガーグランエックスで作った我が家のパンが1位です。
（米粉パンのお店には申し訳ないけど・・・）

ここまでのふんわり感は、やはりないんですよねー。
IHの火力がなせる技！！！

で、です。

すでに、GRAND Xをお使いの方はおわかりになると思うのですが、
レシピ通りに作ると、
なぜか、過発酵気味になって、
ちゃんと上に膨らまず、横に流れちゃうんですよねー。

こんな感じ。

まぁ、パンらしくて美味しそうではあるんだけど、
なんたって、ケースから取り出すのがめっちゃ大変！！！！

耳を取り外しながら、
なんとかはがすようにケースから出すと・・・

こうなるw

ぎゃーーーーー！！！

床まで散らばるパンのクズ・・・

そして、パン焼き器本体にも、パンクズが入り込むので、
お掃除がマジで面倒・・・

パンは最高に美味しいのだけど、
お掃除をするのがね・・・もうね・・・うわぁ！！！！！！ってなる（笑

そんなわけで、
どうしたもんかなーと思ってたら、

なんと私の母が、

「天然酵母と合わせると、うまく焼けるよ」

と！！！！

母に教わった配合で焼いたのがこれ。

完璧！！！
すごい！！

繰り返し、調整しての、この完成度らしいです！

うっかりちょっとマシなビフォー

アフター

上に膨らんでるの、わかりますか？

外に出ちゃった耳を取らなくても、
スポッとケースから抜けてくれるので、
まったく散らかりません・・・うれしい（泣

もちろん、本体も汚れ知らず。

いやーかなり感動！！！！

で、このレシピに使った天然酵母は、

「風と光　有機穀物で作った天然酵母」

この、天然酵母のドライイースト、
母がカルディで買ったのがきっかけだったのですが、
ほんとーーーーに、通販にも、どこにも売ってなくて、

これじゃみなさんにシェアできない！！と、
他のドライイースト使ったり、
他の天然酵母（こだま酵母とかね）と合わせてみたり、
かなりいろいろ調整してみましたが、やっぱり無理でしたw

で、母に、「有機穀物で作った天然酵母」を分けてもらって作ると、
やはり成功する・・・

はぁ・・・やっぱこれなのか・・・

そんなわけで、他の天然酵母を使って新しい配合見つけるのに、
失敗しすぎて嫌になってたところでしたが・・・

なんと！！！
Amazonで販売スタートしてたんです！！

感動・・・

というわけで、
Amazonにいくらか在庫もあることだし、
この辺でみなさんにレシピをシェアしようと思ったわけです！！！

というわけで、配合は以下。

いい感じの米粉パンの配合

冷水　200ml
米粉　250g
砂糖　24g
塩4g
米油　8g
赤サフ　ドライイースト　3.5g
風と光　天然酵母　1.5g

という感じです。

必ず、0.1g単位で計量しましょう。
スケールはマスト。
素人が適当に作ると、ホームベーカリーでも普通に失敗します。

材料詳細

米粉はもう、熊本製粉のミズホチカラ一択かと。

「リ・ファリーヌ」でもできますが、
水の分量変わってきますのでご注意を。

それ以外の米粉を使っても、
まず確実に失敗しますので・・・せっかくのグランエックスと私が泣きます。

オイルも、ふくらみや食感、香りに影響を与えるので、
個人的には質の良い米油（コメーユ）が一番オススメです。

赤サフというのはこれ。

風と光はこれ。

なので、このレシピには、
ドライイーストが2種類必要ということですからねー。

お砂糖や塩、
切り方についてなどは、
こちらの記事に詳細書いているので、参考にしてください。

焼きたても、パン切り包丁で頑張れば、まぁ切れます。（綺麗には無理）

それを焼かずに食べるのもまた美味しい。

まとめ

というわけで、タイガーグランエックスでよりいい感じにパンを焼く方法でしたが、
たぶん、お掃除しなくてよくなったのが、かなりかーーなーーり、ポイント高い。

気持ちよく使えて、ノンストレス！！！

母に感謝！！

しかも、しっかり膨らんだ方が、
食感がより「パン」なんです。

良いことだらけ。

ちなみに、このレシピは、

当たり前ですが、

「風と光」以外の天然酵母を使ったら失敗しますし、
タイガーグランエックス以外のホームベーカリーで作った時にどうなるかは知りません。

あくまで、
「この通りのやり方をした時のみ」成功すると思ってくださいね！！！

合わせて米粉や、お水の温度管理なども、もちろん重要ですが。

こう言うと難しそうですけど、
実際には、慣れるとサクッと焼ける。

すばらしい文明の力に、毎回感動します♪

みなさんも、美味しい米粉パンを楽しんでくださいねーーー！！！