ローチョコレートおすすめベスト3！Amazonで買えてお手軽！
投稿日: 2022年02月13日
どんな高級チョコレートよりも美味しい、
ローチョコレート。
ローチョコレートって？
通常のチョコレートのように、
高温で焙煎をしていないので、
カカオ本来の芳醇な香りと味わいを残しつつ、
えぐみや酸味が少ないのが特徴です。
基本は、45度以下で作っているのが特徴で、
カカオそのものの香りが強いから、
「香料」を使う必要もありません。
普通のチョコレートは、
100度以上で何度か焙煎するのが普通です。
その方が流通させやすいから。
そうすると、カカオ本来の香りは飛んでしまうので、
「チョコレート風の香料」を足すのです。
この香料をチョコレートの香りと思っているひともとても多いですが、
実際比べるとまったくの別物です。
あとは、えぐみが強いので、
砂糖やミルクをたっぷり足さないとおいしくない。
（普通のチョコレートはハイカカオだととても食べにくいのはこれが理由）
もっと安価なチョコレートだと、
カカオバターではなく、なんらかの植物油脂を足しているものもあります。
なんとなくもたれる感じのチョコは、
だいたいこれです。
ハイカカオなのに、
とても美味しいので、
満足感が全然違うのです。