ごはんもおやつも〜米粉とアーモンドのパンケーキ

投稿日: 2017年05月21日

ちょっとちょっと!!!
 
すごいレシピが完成しました!!!


グルテンフリー&低糖質


低糖質かつグルテンフリーシュガーフリー、からだに良いものを厳選して作ったパンケーキ。
しかも!!!
めっちゃ美味しいですから!!!!!!



嗜好品といえど、美味しさにも、安全性にも妥協なし。



お砂糖たっぷりのお菓子やパンがやめられない!という方は、
とっても簡単で、ワンボウルで作れますので、ここから始めてみてください。



ボウルをスケールに乗せてつくろう!

レシピはすべてグラム表示にしてるので、ボウルを計りに乗せて、
粉類をひとつずつ計りながら入れて、混ぜてから、さらに残りの材料を計りつつ入れると楽です。

約10分で完成。
  

米粉や甘味料、豆乳の量をぎりぎりまで減らしました。

普通のパンケーキレシピだと、
小麦粉や米粉100gに対してお砂糖が20〜50gとか入ってるのと、

ホットケーキミックスには、さらに余計なものが入っていることが多かったりするので…


わたしは、米粉も無調整の豆乳も、
性質上たくさんとることを良しとはしていないので、
使用量を抑えられてうれしい!


アーモンドの甘みと香ばしさがおいしい!!

さらにこのレシピは、アーモンドプードルをつかうことで、
アーモンドの甘さと香ばしい香りも加わりますので、しっかり甘味が感じられます。

 
メープルシロップは使いますが、10gとかなり少量なので、
食べるときにプラス10gくらいかけたとしても、大したことないんです。



いくらからだに良くても、美味しくないと嫌だったので、
かなり試行錯誤しましたが、やっとみなさんと共有できるレベルになって嬉しいー♪

きっとまだ進化しますがw


グルテンフリー、シュガーフリーの、
もっちりふわっとしたパンケーキをお楽しみくださーい♪



甘く食べるのはいいですが、アボカドやレタス、トマト、ナッツなどを乗せて、
美味しいドレッシングで食べるのもオススメです!!
 

アーモンドと米粉のパンケーキレシピ

※大きめのもの一枚、もしくは小さめ2枚(軽食として2人前目安)

材料

  • 米粉40g

  • アーモンドプードル30g

  • アルミフリーのベーキングパウダー2g
  • 
グラスフェッドのギー8g
  • 
メープルシロップ10g

  • 無調整豆乳40g
  • 
平飼い卵1個

この米粉だとふんわり仕上がりやすい。

ベーキングパウダーは、アリサンが一番安心感ある。

ギーはこちら。やっぱり大きい方買ってる。

4th & Heart, ギー澄ましバター、牧草飼育、オリジナルレシピ、255 g(9 oz)

我が家のメープルはずっとこれ。
料理教室とかでも使うので、大きい方買ってます。

つくり方

  1. 泡立て器で粉類を全部よく混ぜる

  2. それ以外の材料を入れてよく混ぜる
  3. ギー(分量外)をフライパンに薄く塗り、生地をすべて流し入れる

  4. 弱火で焼き、焼き具合を確認しつつ裏返して両面焼く

あなたの力になりたい

投稿日: 2017年04月20日

 あなたの力になりたい。

 ただそれだけなのに、家族が大変な時に力になれなかった、役に立てなかった自分をどうしても受け入れられなくて。
そんな役立たずの自分では、家族や仲間たちと一緒にいる資格はない、とどこかでずっと思ってました。

 だから、決められた役割がないと人と近づくのが怖くて、その場にいることが不安で辛かった。役に立つことで、居場所を探そうとすればするほど、居心地が悪く、心が閉じていく。

(さらに…)

[限定公開中] 翔泳社さま コラム原稿

投稿日: 2017年04月16日

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