年末年始は体調を崩しやすい

年末年始、なんらかの体調不良の方がとっても多いですね。
（ファスティングや分子栄養学界隈の方々は軒並み元気そうですがw）

それもそのはず、副腎疲労がある方にとっては、
冬はとっても厳しい季節・・・
こちらにも書きましたが・・・

これまで、なんとか動けていた方も、
寒さがいっそう厳しくなり、
仕事でも年末の追い込みがあった方などは、
今のタイミングでダウンしているケースがとても多いのです。

わたしも前はよく体調を崩していました。
お正月は寝ている、なんてことが多かったのです。

というわけで、
このあたりを根本的に解決するためには、
ファスティングや食事全体の見直しが必要ですが、

ひとまずは、
予防にもなるビタミンCたっぷりレシピを…

ブロッコリーはこう食べる！

ということで、密かに旬を迎えている、
ブロッコリーを上手に使いましょう🥦✨

実はレモンの2倍のビタミンCが含まれてます🍋🍋

栄養をしっかりとりたいなら、
ブロッコリーは「茹でない」が鉄則！！

ビタミンCは水に溶け出すので、茹でると70%なくなっちゃうので、めちゃくちゃもったいない！！

そんなわけで、電子レンジを勧める方も多いですが…
わたしはいろんな意味でお勧めしませぬ💦
（このあたりは、料理教室などでお伝えしようかしら・・・）

水を使わない調理方法がおすすめなのですが、
蒸すのが面倒！という方向けに、
わたしのお勧めは
「蒸し焼き」です✨

塩振ってから5〜10分置いておき、
少量の水で蒸し焼きにします。

おいしいオリーブオイルも使いつつ、
今日は鶏肉、にんにく、ビタミンCと旨味たっぷりのゆず塩も入れて、さらに栄養強化💪✨

ブロッコリーは、
茎と葉っぱまで食べる、
加熱しすぎない、
弱火調理、
でも生食NG、
にんにくやたまねぎ、マスタードと合わせる、
固めに調理してよく噛む、

あたりも考慮すると、
抗酸化力もアップするので、
免疫力アップも期待できます！
美容や健康の両面で効果的です☺️

食べる→消化する、というのは、
エネルギーを使うので、
胃腸がかなり弱っているときは、
無理に食べない方が良い場合もあります💡

でも、
「食欲がある」という方などは、
こういうレシピも活用してみてくださいねー！！

こちらは今日の朝ごはん。
一汁一菜で、手軽に栄養たっぷり！

おかげさまで今年開催予定の料理教室は、すべて満席となりました！

ありがとうございます！！

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